干扁四季豆是每次去川菜館必點之名菜，其實自己做不難。
材料:四季豆半斤
絞肉少許 乾香菇四朵 蝦米少許 蔥一根
做法: 1.四季豆摘去頭尾 用一杯油以中火油炸至軟 約8-10分鐘，盛出先以吸油紙或餐巾紙墊底吸油。
2.乾香菇泡軟切丁， 蔥切小碎段。
3.將上列油鍋油倒出留少許油。
4.放入蝦米爆香，依序放入香菇、蔥及肉末，放少許水燒熟
5.放入炸軟之四季豆，再用塩調味，即可盛盤。
以下是今天晚餐其他的菜餚
蔥燒黃魚
黃魚煎兩面熟，放入醬油、紹興酒、糖、薑片及水，小火燒湯汁較乾後放蔥盛出。
牛肉粉皮煲
食譜參考料理美食王247集,不過建議最後不要加檸檬，而且沙茶醬量要少以免太過油膩。
參考網站:http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods
材料：
牛肉片200公克、乾粉皮50公克、蔥2支、薑1塊、蒜頭2粒、九層塔數支、紅辣椒1支、檸檬1顆
醃肉料：
醬油1/2大匙、太白粉1小匙、水2大匙
調味料：
酒1/2大匙、醬油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1/4小匙、水1杯
做法：
1.將醬油、水、太白粉拌勻，放入牛肉片拌醃5-10分鐘
2.薑切片、大蒜切末、蔥切小段、辣椒切小片備用
3.起鍋熱油，放入牛肉片煎至約7分熟時盛出，拌入1大匙沙茶醬
4.原鍋放入蒜末、薑片、蔥段、酒、醬油、沙茶醬、糖混合
5.淋入水、加入粉皮以中小火燒3-5分鐘
6.砂鍋預熱，加入水略煮，倒入沙茶粉皮排上牛肉，撒上辣椒、九層塔、檸檬汁
廚師叮嚀：
1.乾粉皮可在迪化街 或大賣場購得，使用前先用熱水浸泡
泰式涼拌菜
食譜參考料理美食王248集,不過建議糖要加量中和檸檬酸味。
洋蔥切絲、香菜根切粒、檸檬切半、蕃茄切塊、辣椒切丁
容器內放洋蔥、香菜根、檸檬汁、蕃茄塊，加入辣椒、糖、魚露成為綜合調味料,洋葱切完絲加入檸檬汁後記得要柔捏，才不會太辣。
參考網站:http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods
清炒花椰菜-今天唯一較清淡的菜
今天的水果-西洋梨又香又甜costco買的，讚。
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