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下午去黄昏巿場,碰到剛做好的豆腐,還熱熱地冒著煙,老闆說切好沾醬酒吃,就很好吃.一大長塊,另一半就用來作皮蛋豆腐。
材料:嫰豆腐一塊,金蘭醬油膏少許(約一大匙),皮蛋一個.蔥少許,柴魚片少許。
作法:嫰豆腐用冷開水沖洗一下,皮蛋剝殼,蔥切碎加柴魚片,置盤,待要吃時,再將皮蛋豆腐拌開。
當天一下廚，居然出了七八道菜，滿滿一桌，好不過癮。
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- May 01 Fri 2009 09:09
涼拌皮蛋豆腐
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