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過年最常做的一道菜,熱的好吃,冰起涼的也很爽口,就是準備的時候較麻煩，要切好六七種菜。
材料:
紅蘿蔔半條
乾香菇泡好五、六朵
芹菜兩大根
黃豆芽四兩
豆乾兩大片
差點忘了豆乾,趕緊去巿場買兩片要9元新台幣
黑木耳一大朵
以上是必備的基本基底
另外可以加上金珍菇、荀子、金針等,這次我就加上了杏鮑菇切絲
做法:1.上列材料切絲洗淨,豆乾片成兩半切細絲，芹菜切段。
2.起油鍋,將較不易熟的紅蘿蔔先放入,其次再放香菇,炒香後再放下一樣,一直到最後放芹菜。
3.最後加上少許水及塩，蓋上鍋蓋悶上一會兒，六、七種的蔬菜的香甜全都在這道菜裏。
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