悠遊過生活的部落格

松柏園是從陽明山後山永定公路上去，位置在離仰德大道還有十幾分鐘的車程的後山，通常我們不會特別來用餐。今天是因為去造訪陽明山石雕秘境，從平等里那端才順道到松柏園用餐，一進來停車場很大，還有兩位保全幫忙指揮，生意真的不錯，週日下午來抽號碼牌前面還有六組在排，還好等了不到三十分鐘就輪到了。

聽旁邊的訪客說，工作人員在說今天賣了兩百桌次的客人，用手指推算一下，營業額一天可達五、六十萬元，一個月一、兩千萬應該不是神話，不過要養那麼多員工，可能支出也不在少錢，難怪餐點不算便宜，還有一成服務費。

今天三個人吃飯，含服務費160元，要價1760元。看看我們吃了什麼：脆皮雞，半隻500元，看看周遭很多桌有點，不知是山上溫度比較低的關係，上菜時沒有那麼熱騰騰的感覺。

脆筍湯，含有幾朵香菇。

有熱茶供應，在山上真的是貼心的服務。

自從加入減肥的行列，就知道毛豆是減肥人士非常好的蛋白質來源，那天看見同事購買冷凍已調味的毛豆，加熱拿來當做午餐。其實自己做一點也不困難，就把之前水煮毛豆的食譜及過程紀錄下來，如果冰箱空間大的話，煮一大鍋自己凍起來，想吃的時候加熱微波，方便又省錢。

一、將水煮滾後再放入已清洗過之毛豆，含毛豆夾一起煮，約6分鐘，水裏加一大匙塩及八角一粒及少許花椒。

二、準備好大蒜頭，切小粒，等下拌入較入味。

三、要好吃要加入黑胡椒，我都用這個好巿多買的，就很夠味。

四、毛豆煮熟後起鍋立即沖冷，可以保持毛豆的翠綠。

週六去東門興記買港點，想說順道買個水餃，水餃販賣處又往左移一個店舖，還有開立發票。想起網友提起興記水餃含蝦仁一個要價10點多元，算算還是自己包好了，一方面省荷包，一方面又更新鮮，現包現煮也不怕買了回去還要佔用冷凍庫。

回想起今年初的社大烘焙課第一堂作水煎包，老師教的內餡，顛覆從小到大的舊觀念，高麗菜要先用塩抓壓擠水。老師直接切丁狀，不抓鹽。而且豬肉還打水。整個水煎包吃起來多汁又含高麗菜的鮮甜，還有脆脆的蔬菜口感，所以這次就來嚐試用在包水餃上面，果真OK成功。

包水餃比例：

絞肉 半斤 約300克

水餃皮 1斤 作起來約50個

今天是兩個月以來除上次匆匆回辦公室開會，是正式參與分流上班的行列，有2/3的同事是居家上班的。辦公室留了1/3的人力，但大家郤沒有空哈拉，因為都是輪流有陣子不在座位上，那個E-mail跟webmail功能就是有些不同，忙著將重要的mail收歸存檔。為了避開人潮，我選擇07:30到班，早上6點10幾分出門，下午五點回到家，一天將近11個小時在外面，回家就是先洗頭洗澡。現在三級警戒微解封，還是不能去餐廳吃飯，回家的路上也沒有合適外帶的餐食，就捲起袖子，煮了四道菜。三個人吃還夠明天帶便當，份量也不太敢多煮，免得剩菜太多。

照燒鮭魚，先將鮭魚解凍，兩面煎八分熟，倒醬油、味醂、米酒=1:2:3，加蓋煮熟約5分鐘，起鍋前加蔥花。簡單，奇怪這種燒法就是用鮭魚才對味，也不用放薑，就是沒有腥味，還會帶出味醂的甜味。

洋蔥炒豬肉片，也是酒+醬油+味醂=1:1:1，比例隨意調整，五花肉片也是好巿多買的，切片好的解凍快速，也是一道速成菜。

蝦仁蛋炒韭菜花，小蝦仁先炒熟倒入蛋炒開，最後放韭菜花，炒出香味即可盛盤。

最後是大蒜炒小芥蘭，早上去通化街巿場買的，七點不到菜攤都還沒全開齊，人也不多，但我常買的豬肉攤卻是大排長龍，起碼超過6個人在排隊，只好放棄，明天再試試。如果排不到，就要LINE老板，請他幫忙先留了。

第一次吃到九宮格便當是在2015年2月去日本北九州跟團旅遊，第一餐導遊幫我們準備在車上吃。是那一團行程的第一餐，當時驚為天人。

後來有在台北吃到類似的，但都沒有那時來的驚艷。

滿滿的九宮格，不只九道菜，有的格子還放了兩三樣東西。冷著吃都覺得好吃。

不過按現在的健康餐原則，澱粉類的佔太多了。

居家上班快兩個月，自己煮的有點膩了，今天在網上找到一家九宮格便當，顏色搭配的不錯，菜色看起來也還細緻。

自從5月中疫情大爆發以來，已經在家上班快兩個月，前一個月幾乎餐餐自己在家煮食，煮到黔驢技窮。一直到最近才開始打電話到常去的餐館預訂，開車去外帶。但味道吃起來還是比在現場吃少一味。

在這樣的狀況下，還是要拿起鍋鏟，下廚煮煮，吃吃現做的家常菜，才比較自在。週末就在煮飯、吃飯、洗碗中度過大半時間，然後再抽空上上網，看看影集及預錄的電視節目，不知道這個疫情到什麼時候才能好好地結束。

這是餐桌的全部菜餚，以前六、七個菜的豪氣已不再現，一方便活動量少，食量也下降。因為餐餐煮，為了避免剩菜太多，最多四個菜，然後量都不要太多，才能每餐都有新菜吃。

20210704的中餐

蔴油炒紅菜，切點薑絲用蔴油爆香，炒開還是要加點水、加點塩才有味道。

又到了假日不想三餐都在家吃，附近的川菜館生意好到捥拒訂位，我家廚房又在週六休息，只好去公館試試運氣，剛好重順餐館居然有空位，就第一選擇進入點菜了。

三杯魷魚，320元。科減的營養師說我的餐食有雷，除了玉米濃湯，應該就是指這個吧!夠味，但真的很油。

乾扁四季豆，四季豆炸過當然也是雷。

重順豆腐，油下的有點重。

玉米濃湯，比自己煮的好吃。

學了快兩年的烘焙課，最喜歡做的和最常做的還是菠蘿麵包。雖然外面一個才賣25元，但自己用的奶油、奶粉看得到，沒有加有的沒有的，吃的時候要再烤過才好吃，就比較安心。

菠蘿麵團 (可做8個)

低筋麵粉 100g 糖粉 50g 雞蛋 24g 奶油 50g 奶粉 10g

麵包麵糰 高筋麵粉 250g 水 165g 砂糖 25g 酵母 2.5g 鹽巴 3g 奶油 25g 全蛋蛋液 適量

菠蘿皮 1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻

雙十節假日，天氣多雲潮溼，忽地就下一陣大雨，就在家看電視、吃飯、拖個地，修身養性。晚餐時間到，實在不想再動手搞吃的，上網找了找，選了網友推薦的快炒-醉翁漁港海鮮。

出門正好一陣大雨，看來大家都不想出來，熱炒店一樓只坐了兩桌客人。還好停車就在對面合作金庫，一路走來都在騎樓，也沒淋到什麼雨。人不多但店內的音樂也蠻熱鬧的，就開始點點晚餐了。

每道菜平均100-150元，一口氣連炒飯，點了九道，加上一瓶可樂和一罐烏龍茶,4個人吃了1,410元，每道菜的份量都恰到好處，真的是經濟實惠。

味增魚，是用烤的，有入味,吃起來有淡淡的酒香。

鹹蛋中卷，150元，份量很足。

時序入秋，趁秋高氣爽，想去正濱漁港吹吹海風，沒想到人車太多，被警察交通管制，不得其門而入。退而其次去忘憂谷爬爬小山，看看長浪。回程就想起基隆南北海產小吃，依舊是人很多，因為不餓，也耐起性子排隊點餐。最後結帳3人吃1230元，含一瓶開喜烏龍茶，但所花的時間與精力，撥撥算盤，還是不划算，下次要來，要考慮非假日。

炒小芥菜，火候夠，但同行者嫌苦，只有我在吃。

炸花枝卷一條，菜上太慢了，吃完一道才吃的到下一道。

味增魚湯，這道才180元。

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這是古城牆的一景,只是想照出城牆邊蕭瑟的街景。

一入眼是由右到左的招牌-全名是秦兵馬俑一號坑展廰。

1974年3月, 臨潼區西楊村的農民在秦始皇陵東側1.5公里處打井，經由考古工作者,發現了兵馬俑，那時20幾歲的小伙子，現在已經是七八十歲的老翁。

在博物館展示是首先出土的馬車,美國建國300年，開國之初也是以馬車為交通工具,而在中國早在2000年就開始有馬車了。

當天是107年元月30日,人非常多，耳機還互相干擾，大致是說前三排為敢死隊，真正戰士為後面有穿魁甲的正規軍。

長安城曾歷經周、秦、漢、唐四個朝代，建為首都，所以到處是遺址。每個朝代的區塊又不盡相同。

小雁塔是唐代建成的佛寺，原為15層，歷經兩次地震，裂開又癒合，變為13層。是為了存放唐代高僧義淨從天竺帶回來的佛經而建，小雁塔原先有十五層，在明成化末年因為地震的關係，震壞了兩層，變成現在的十三層，如今看頂樓，還可以看出殘破不全的樣子，很明顯是遭受過損壞。而小雁塔最傳奇的故事，則是發生過"神合"的事件，事情是發生在西元1487年，陝西發生大地震，把小雁塔中間從上倒下震裂開了一尺多的裂縫，過了34年，在1521年的一次地震，裂縫又在一夜間合了起來，人們百思不得其解，便將小雁塔的這現象稱為"神合"。而小雁塔神合的秘密一直到了現代才被解開，原來是當初工匠建造小雁塔時，將塔基用夯土建成一個半圓球體，受震後壓力均勻分散，才使小雁塔經過無數地震仍然屹立不搖，而那次的神合事件，其實也就是小雁塔又遭受了一次地震後，分裂的兩邊塔身又聚合起來，實際上還是有裂縫的，不過在古代就有這種建築工藝真的是很厲害。

小雁塔寺前大家都忙著拍攝全景照片。

旁邊的西安博物館，貯放著歷代的文物，下圖是周朝的建城藍圖，範本。馬路要夠寬，每邊至少三個門，每個方塊稱之坊。

出土的唐代陶俑，是用來做陪葬品，下面的陶俑是，唐朝宮中的侍女，頭上的髮髻高低顯示其地位的高低。